Zeewier is voor food-ondernemer Remko Hol een grondstof voor de toekomst. Hij gebruikt de zilte groente als ingrediënt voor zijn vleesloze hamburgers en snacks.
‘Wij zien zeewier als een zeegroente met maar liefst 18.000 verschillende soorten en met ieder zijn eigen smaak’, aldus een enthousiaste Hol. Het luistert daarom erg nauw welke soort je in welke product toepast. Voor zijn ‘vega’-bitterballen experimenteert hij in zijn keuken net zolang totdat hij het juiste recept te pakken heeft.
Voor Remko is ondernemen een ‘way of life’. Hij kan niet anders. Nadat hij een succesvol bedrijf verkocht had, was stilzitten geen optie. Met de opbrengst is hij aan de slag gegaan in de voedingsindustrie waar hij toevallig in aanraking kwam met zeewier. En daar richt hij nu zijn pijlen op. In de toekomst hoopt hij eigenaar te zijn van een zeewierboerderij.