Foodpairing

Foodpairing is een methode om te identificeren welke voedingsmiddelen goed samengaan vanuit het oogpunt van smaak. Meer wetenschappelijk bekeken, onderzoekt onze Food Chef welke ingrediënten goed bij elkaar passen omdat ze dezelfde smaakcomponenten bevatten.

Op dit moment hebben we een aantal succesvolle cases binnen ons merk Charcuterie maar binnen MeatYouHalfway en Sea Veggies zijn ook legio mogelijkheden. Onze Food Chef zal in de rubriek ‘Aan tafel met …. ‘ zijn Foodpairing ideeën met ons delen. Hou de rubriek dus goed in de gaten……

Binnen Charcuterie met onze gedroogde worsten hebben we inmiddels een paar zeer geslaagde cases van Foodpairing. Zo hebben we samen met Heineken Affligem een heerlijk smakende gedroogde worst ontwikkeld. De Olijcke Paulus is gemarineerd met Affligem blond bier waardoor een unieke combinatie ontstaat tussen merk, claimen (positioneren) van het borrelmoment en een top smaak. Affligem kan op deze wijze functionele benefits toevoegen aan hun merk. Marineren met Affligem bier resulteert in een kwalitatief hoogwaardige en zeer smaakvolle gedroogde worst en in combinatie met bijvoorbeeld een borrelplank ook functioneel het borrelmoment claimen.

Een andere inspirerende case is de samenwerking met de Naeckte Brouwers. Uit al hun gebrouwen bieren heeft onze Food Chef middels foodpairing twee gedroogde worsten ontwikkeld die de smaakzintuigen ultiem prikkelen. Binnenkort dus verkrijgbaar bij de Naeckte Brouwers in Amstelveen.

Heb je een brouwerij, een stokerij of een slagerij of wil je voor een speciaal event een unieke eigen worst ontwikkelen, neem dan contact met ons op voor de mogelijkheden. Zie onderstaande pdf voor meer informatie.